- Arrop i talladetes
L’Arrop i tallaetes és un dolç tradicional valencià. Consisteix en una espècie d’almívar (l’arrop) concentrat fet de most de raïm molt dolç, fosc i espès. A l’arrop se li afig durant el procés de cocció una mica de calç per a neutralitzar l’acidesa del most. Després del llarg procés de cocció se li afigen
- Carabassa
Una recepta molt típica en el municipi de Muro d’Alcoi és la carabassa ja que en l’època corresponent trobarem aquest menjar en qualsevol de les panaderies del municipi. I la recepta és molt simple ja que només es tracta de carabassa enfornada.
- Carquinyols
Delicioses pastes d’ametla molt típiques per la zona. Es tracta d’una espècie de pastes seques realitzades amb la tècnica de la biscota, produint un pa torrat dolç, dur i amb sabor a ametla.
- Coca de canonges
És una coca (bescuit) elaborada amb farina, sucre, ous, oli, llet i ratlladura de llimó. Aquest bescuit és un dolç molt típic i comú en tota aquesta zona. També se’l coneix com coca de llanda.
- Codonyat
És un dolç preparat a partir de la fruita del codony. Per a elaborar-ho es mesclen els codonys bullits amb sucre i es deixen assecar en una safata durant un temps.
- Fabiola
Bescuit amb forma de corona banyat amb almívar i porta coco ratllat. Un dolç molt típic que endolceix i enamora a tot aquell que el prova.
- Pa de figa
Aquest “pa” es realitza amb figues ben madures i secs. De fet, aquest dolç no porta sucre ja que aprofita tota la dolçor de les figues.
- Pastissets de moniato (vegeu la recepta)
Res millor en qualsevol moment del dia que un bon dolç artesanal que res té a veure amb les elaboracions industrials al fet que estem acostumats. Ingredients naturals, paciència i el saber de les gents d’aquesta comarca donen com a resultat dolços casolans. Per a xuplar-se els dits!
- Pastissos de Glòria (vegeu la recepta)
- Rotllos d’ametla
Els rotllos d’ametla mai falten en cap casa de Banyeres en l’època nadalenca. Es tracta d’uns rotllos fets amb ametles i canyella. Un bon dolç tradicional per a alegrar a tots.
